番茄蛋汤
国色天香一般形容美女，把“天”改成“川”则变成一家餐厅的名字，而且很直白地告诉大家是川菜馆。或许正是这个名字，让它在附近一排饭店里显得有点与众不同，虽然它的店面还凹在一条弄堂里。
接下来说说这篇文章的标题，很多人看到后一定会想，川菜不辣还叫川菜吗？
饮食知识普及时间到了，实际上作为一方菜系，整个川菜系统真正麻辣的菜其实也不多，大约只占到30%左右。我们之所以记得的川菜都是辣的，那是因为我们都认为四川人嗜吃辣椒，已经被带上一顶大帽子，加上麻婆豆腐、水煮牛肉这些传统特色菜的深入人心，造成了一个误区。最后是很多人去四川，必定会吃一些辣菜，受伤很深，逐渐就形成了川菜必辣的心理暗示，就像打人一样，轻轻打一下，对方不会有深刻记忆，如果打得对方满地找牙，那么，这个记忆就够深刻了。所以，川菜中有些菜麻辣的要命，就变成了川菜的代表。
这家店好像开的时间不长，中午去时，很多人在点商务套餐，生意还不错。川菜馆的商务套餐在我印象中已经存在好多年了，经久不衰。看样子，白领的午餐问题始终是个老大难问题。
国色川香的川菜应该不属于那种穷凶极恶的那种辣，吃完之后喉咙和舌头没有觉得过分地刺激，尤其是这几天有点咳嗽的情况下，算是比较斯文的辣。
一般的传统的川菜就不多介绍了，该知道大家也都知道，就找几个一般川菜馆很少吃到的东西推荐一下。
冷菜着实让我吓了一跳，有点小创意在里面，尤其是这个脆皮海饺，看样子晶莹剔透，让人有点摸不着头脑。吃到嘴里才知道原来“饺子皮”是萝卜，“馅”是海蜇。这种搭配很巧妙，可以叫做双脆，但两种脆的性质是不同的。萝卜是爽脆，脆得出水；海蜇是有韧劲的脆，脆得咯吱响。配上红油蘸水，倒是别有一种味道。估计这道菜的发明，灵感应该是从红油抄手中出来的。
水晶鸭舌和柠香小排都是不辣的冷菜。水晶鸭舌的造型做得很漂亮，鸭舌被去骨，外面的皮冻，有点像琥珀，吃起来口感还不错，皮冻味道咸香味，鸭舌被卤过。咬下去后，皮冻在嘴里化掉的过程很有意思。柠香小排的味道有点接近糖醋小排，只是没有用醋，用的是柠檬的酸味。
水煮鱼是每家川菜馆必做的一道菜，对于水煮鱼的定义，每家店也不同，国色川香的则是叫作新概念水煮鱼。他们引以为傲的有两点，一个是可以喝汤的水煮鱼，二是不加任何添加剂，自然浆鱼，力求保证鱼的原味。
吃过之后，发现这是我吃到过最清淡的水煮鱼，不是说味道不够，只是它没有传统水煮鱼那种复合的味型，清清爽爽的辣、干干净净的汤、嫩嫩滑滑的鱼，只有上面一层薄薄的红油还在告诉我们这是水煮鱼。
米网掌中宝的味道很香艳，掌中宝裹上特制的味粉后油炸，吃口变得很香脆；小麻花加进去后，变成很紧凑的脆；脆椒加进去后，又变成很松弛的脆，或许这就是这道菜的特点。
平时吃水晶锅巴相雀珍这类型的菜，很少能吃完一个，但这次就吃光了。看到里面的辣椒，看得出川菜的影子，但入口就不是那么回事了，甜甜的，这是灯笼辣椒自身的甜味，值得试一下的一道菜。
真是世事无绝对，川菜也不辣。
店名：国色川香
地址：浦建路149号
电话：38711619