很多人问我天天吃累不累,不累才怪。好不容易等到中秋节放假,难得可以清静几天。可惜老天不大配合,那个什么什么台风的边缘小小地眷顾了上海一下,只能窝在家里。
望着窗外的雨,突然有个念头,想吃点啥,顺便小小的报复一下那个台风。不让我出去,我偏出去。
想吃点啥呢?思路却有点混乱,想了整整十分钟。从食物的种类和口味开始想起,运用排除法,逐一剔除,最后只留下海鲜和川菜。选择饭店也是个烦恼,最后只能丢硬币决定。川菜很幸运。
知道饭店太多反而影响了判断,既然报复就报复得远一点,杨浦的一家店浮现在我的脑海。曾经去过,印象很好。
这家店的泥鳅是特色,上海专门做泥鳅的餐厅也仅此一家。泥鳅这个东西外表不咋地,甚至有点恶心,女士们的感觉。相信很多小孩子连泥鳅是什么样子都没见过。不过泥鳅可是好东西,记得以前小时候,家里的老人无数次的灌输这个理念。那时候觉得难看,精神上就开始抵触。次数多了,老人们也就不勉强了,餐桌上泥鳅出现的频率越来越少。
长大了,识字了。看到书里面关于泥鳅的介绍,第一感觉:绝对是个宝。功效太牛了,几乎什么都补。
看后总结:不听老人言,吃亏在眼前。
这家店的泥鳅有很多种做法,我最喜欢的还是红白鸳鸯锅。白汤重滋补,红汤重口感。吃的顺序,我觉得还是先吃白汤,否则,红汤味道太重,会把白汤的鲜美掩盖掉。这边选用的泥鳅都是经过特别挑选,产地也十分讲究。和一般菜场里卖的有很大不同,肉质十分细腻,吃起来有弹性。不像别的泥鳅,一煮就烂,没有口感。汤是用泥鳅骨头熬制,浓浓的,有粘嘴的感觉。
红汤完全是另一种境界的东西,口味相当的重,厚实。以麻辣味为主,复合味型的产物。我个人比较喜欢红汤,吃起来觉得味道很强劲,泥鳅的美味依然吃得出。
这里的泥鳅全都没有骨头。
腾椒爽口鸡是新推出的冷菜,我不知道腾椒是什么类型的花椒,就是觉得特别香,这是一般花椒不能比拟的。鸡选用的是三黄鸡,肉质很嫩,口感接近某些知名品牌的味道。如果换种说法,可以说是三黄鸡的四川吃法。很认可这道菜。
还有两个是双椒耗儿鱼和酸香豆血鸭,据说这两个菜是成都最近比较流行的,前者选用的辣椒比较特别,辣椒的鲜和香分别通过不同的辣椒体现出来,鱼有点像橡皮鱼;后者材料比较多,鸭子是预制好的,味道接近烤鸭,里面的血很好吃。整道菜酸酸辣辣,味道有点怪,喜欢的人一定会很喜欢。
回去时,听到新闻,台风有可能不会登陆上海,我想:是不是和我的报复有关呢?
■店名:杨咀 泥鳅 地址:延吉中路401-403号 电话:65437910


