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鱼与熊掌两者皆得

来源: | 作者: | 时间:2004-01-08 | 点击:
  一则新闻:有一妇人与丈夫一同看完《手机》。回到家,趁丈夫不注意,把手机卡互相对调。半夜,收到一短信,内容极其暧昧。连夜拷问,夫答:一女网友。于是,一夜没睡,没完没了。得出结论:此女子够绝。举一反三,够聪明。
  找不到一个朋友,打他所有朋友电话,还是找不到。无意获悉其夫妇近日不和,于是乎,与几个朋友大肆猜测其不和原因。几乎所有人都认为是手机惹的祸。人有时候真的是很无聊,我也是,不过这种事估计很难发生在我身上。
  去年去贵州,至今恋恋不忘贵州的山水,贵州的美食和贵州的人。虽然只有短短的三天,很多东西都是走马观花,但山水的婀娜多姿,美食的丰富多彩,人的热情好客,无不使我有再去的想法。
  贵州在汉朝时期是夜郎王(竹王)始建的夜郎国的领地。哪个皇帝不爱吃?所以那时候的贵州菜才真正开始,夜郎宫廷宴自此有传。
  但穷人依然还是在吃土菜。谁知,明太祖为了统一天下,于是对贵州进行了一次彻底大移民,这招够狠毒。这样,许多将士和历史文人,很多都是江南水乡的汉人,把江南的生产技术、生活习俗、文化礼仪带到贵州,由此推动贵州烹饪的发展,许多名菜被列为贡奉朝廷的贡品。夜郎宫廷宴在漫长的历史发展过程中,夜郎人经过引进和学习汉文化,在饮食上融会贯通,博采众长,历经千载,于清代终有贵州的名厨整理成册,夜郎宫廷宴也由此始名于世。不知道这段历史是真的还是假的。
  上海的贵州餐厅不多,扳着手指么头都数得过来,也就那么几家。但有这个夜郎宫廷宴的贵州饭店倒是没有听说过。
  前一段时间,去磁浮列车参观,偶尔发觉那边有家饭店从门面上看很有特色,名字叫黔雅膳。进去这家餐厅后,才发觉原来里面卖得是夜郎宫廷宴。
  从装潢上,看得出是重金聘请古典名家大师进行设计的。使人在黔雅膳感受得到一点夜郎古国的豪雅风情,虽然我也不清楚,夜郎古国到底是怎么回事,应该就是那个样子吧。
  黔雅膳有可以容纳500人同时吃饭的一二楼古典风格大厅,现场还配有著名乐器家所演绎的全国各地特色的乐曲小调,可以感受到一点侗乡风雨桥的民族文化特色,鱼群跃的悠然自得。位于三楼的24间包房,格调布置各有所不同,有可以感受革命气息的“遵义”,同时也有闻名世界的“黄果树”,不仅可以品尝到夜郎宫延宴的佳味,更可以在现代都市里感受贵州各地的民族文化风情。
  黔雅膳的菜肴,集民族菜、民俗菜、土司菜为一体,将青山秀水间的各种山珍野味,及“贵州高原”未受现代都市工业污染的绿色原配料一起进行秘方烹调,保持地方风味特色突出,以酸辣鲜香为主,又兼具醇厚平,更真正做到了现代都市人所希望的绿色环保食品,让人不仅可以品尝风味美食,更能得到真正的滋补与保养。
  ■夜郎宫廷鸭22元特级厨师用夜郎国宫廷手法秘制,制作手法细腻,考究,原料上精选重量均匀、肥瘦适中的土鸭,最终呈现色泽明亮,皮脆肉嫩,不肥不腻,温润醇香,回味悠长。
■富贵熊掌18元菜品在盘式上酷似熊掌,给人霸气的感官视觉,入口松软,口感细腻,甜而不腻,给人一种有在“英雄与美女间游刃”怡人的意境。
■名茶椒香鸡
  38元这道菜是黔南州都匀一道著名的风味江湖菜,黔南厨师以不拘一格的烹饪手法,用全国名茶都匀“毛尖”及专业养殖的精良品种“鸡”烹制而成。其口味鲜香脆嫩,香辣酥口。
■苗岭酸汤鱼
  48元用土味的“沙锅”熬制贵州苗家秘制的酸汤,配以地道的乌江鱼,用温火“滚烫”而成,鱼肉肉质鲜嫩,酸辣回甜,是苗岭村寨少数民族喜庆节日主人迎客的必备菜肴。
■酸菜炒汤圆
  18元贵州的名胜风景区“草海”吸引众多的中外游客,而当地的名小吃“毕节汤圆”同样让每位游客难以忘却。其外皮质地酥脆,汤汁浓郁略带酸甜。
  写完之后,一声叹息:店是好店,可惜开得太远。

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