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酸菜嫩鱼
陈发老鹅
去交电子警察违章罚款，看到一个新的饭店，觉得名字不错叫馋捞。想着交完罚款，去吃一下。想不到，一查记录，罚款交了一千六。想吃饭的心有，可惜口袋里的力量不够了。
第二天，有钱了，去了。
这家店的东西很特别，上海几乎没有，是盆菜专门店。查了点资料，所谓盆菜可追溯到南宋，本是客家逢年过节一道传统美食，百菜千味 “和”于一盆，讲的是入味重香，各色食材优势互补，颇有豪情。
这家店的盆菜，挤挤嚷嚷一大盆上桌，看似简单，实则工序考究：荤素各道先得逐一烹制好，再层层铺排，最后淋上二十多年独门一味的秘方酱汁再加烹制，一份盆菜有几样配料，就等于煮了几个菜，半点不得马虎。
吃盆菜有几个秘招，首先，差不多吃完的时候，可以上个鸡蛋面、荞麦面或是宽面，浇上多余肉料酱汁或其他时蔬，好吃没得说。其次，吃盆菜一定不可以客气，应将它反转再反转，因底层的白菜、豆芽、粉丝、皮肚等会吸收上层肉料的精华， “宝物沉归底”，记着，没有人一层层吃的。
这边的超级主打是陈发老鹅，这是老饕必点的陈发老鹅，大块鹅肉经独孤一味的酱料腌制，与炸至金黄的大块土豆一同烹调，咸香入骨入口即化。土豆特别好吃。
同样是超级主打的鸡鸡蛙蛙，让我想起以前的一家餐厅。牛蛙和土鸡，正当鲜嫩时取作原料，光听就觉得肥美多汁鲜不可言，再是热火朝天一炒浓油赤酱一熬，不知有几多朋友也会起个雅兴，引一句——稻花香里说丰年，听取蛙声一片。或者会边吃边ORZ，感慨美味。
酸菜嫩鱼，雪白裹黛灰的鱼片，口感滑嫩，汤汁饱满，入口还有花椒的麻香，增味解腻；微辣的酸汤，开胃健脾，醒酒提神，神神种种，都来自冷汤武火的秘制厨艺。
馋捞螺蛳鱼，在水里就是邻居，上了桌还是一家门不离不弃。活螺蛳须水养滴油吐尽泥沙才好入锅，加入辛辣酱料炒得鲜咸甜辣香麻 “六”味俱全，再有了鲫鱼做庄压场，把个不起眼的螺蛳吃得津津有味，小酒一端，嘬嘬手指的感觉极美妙。回家路上，看到交罚款的地方，有点心痛。
■店名：馋捞 电话：61138875 地址：古宜路186号—1（徐虹中路口）
