搜寻上海美食-北渡鱼

来源:新闻晚报 | 作者:番茄蛋汤 | 时间:2004-11-30 | 点击:

　　水煮鱼来自四川，去过几次，一次也没吃到，水煮牛肉倒是吃过几回，完全不是那回事儿。
　　我对四川火锅情有独钟，可惜上海没有。小龙虾来自哪里，四川还是南京？不得而知。
　　荣腾渔乡是只要想吃辣，就一定会去打牙祭的地方。水煮鱼、小龙虾和大嘴蛙是必点的几道菜。
　　不能说这家饭店的这几道菜是全上海最好的，但从晚上门口排队的人经常会为了位子吵吵闹闹这种状况来看，这家店确实有过人之处，当然价格比较便宜也是吸引人的一个主要原因。
　　嘴馋，又去吃，据说有几个新菜可以尝鲜，曾经在桂林路店点了小龙虾，却忘记了季节已过，肉质很差，下次去肯定不犯同样的错误。
　　大嘴蛙依然是麻辣香鲜，里面的莴笋有时候要比牛蛙更加好吃。
　　水煮鱼的口味好像稍微做了些改进，麻的程度增加了，鱼片要比以前有弹性，浆鱼片的功夫明显比以前有很大的长进。
　　本人不是广东人，但吃东西的习惯却很接近广东人，吃东西要吃原汁原味，尤其是鱼类。吃水煮鱼始终觉得鱼味不够，或许是鱼片太薄。
　　北渡鱼是这家店老板极力推荐的一个新菜，名字很有地方性，挖空脑子也想不出在哪里。端上来的时候，也让人有很多的想象空间。
　　和水煮鱼一样大小的盆，暗红色的油上面浮着一段段白色如玉的东西和一点一点的白芝麻，随风闻到一种很熟悉，但一下又想不起来的香味。
　　夹起一段，仔细一看，京葱，香味中的大部分也是这个味道。中华民族吃葱的历史源远流长，现在上海能够吃到用京葱做的菜，在我的印象中，普通一点的是片皮鸭和京葱羊肉。
　　鱼片比较厚，不到一公分，入口表层麻辣鲜味依旧，加上京葱的香味，味道更爽。但里面的鱼肉仍然嫩滑，略有咬劲，最难能可贵的是鱼汁还在，所谓的鱼鲜。最后，把京葱也给干了，好吃。
　　烤羊排明显要比有些普通饭店要做得更好吃一些，少了点孜然，羊排选的是羊脊背上面的，加上四川的特有调料腌制、烤制而成，肉质非常的滑嫩，羊味也没有刻意地去掩盖，略带麻辣。
　　以前是打包小龙虾，现在是打包烤羊排，回家看碟片。
　　以前每次去荣腾渔乡吃饭，东西是好吃，但那里的服务实在不敢恭维，运气好遇到有责任心的服务员还好，偶尔遇到一个没有职业道德的服务员简直就是受罪。这次去运气还算不错，不知道是不是改进了。
　　地址：桂林路358号电话：54972155