今夏一起品尝“葡味”

　　按理说欧洲杯在葡萄牙举办，葡萄牙人罗德里格斯先生应该很兴奋才对，但和他在一起的时间里，最多的话题还是关于吃和教育。作为葡萄牙政府派到上海的教育工作者，罗德里格斯先生已经在上海工作了好几年了，对于上海的葡萄牙餐厅非常熟悉，茂名路上的山度士餐厅是他最喜欢的餐厅之一。
　　吃饭前恶补葡菜知识
　　第一眼看到这位老先生，给我的印象是典型的葡萄牙人外表，他的妻子是中国人，十分贤惠。
　　每次和老外一起吃饭心里始终都有点紧张，原因很简单，小时候读书不努力，没有把英语学好，何况这次是和葡萄牙人一起。
　　同去两位小伙子让我非常的羡慕，和这位老先生相谈甚欢，心里顿时产生恶补外语的想法。
　　我对美食确实有研究，但西餐就像我的外语一样，也是“少小不努力，老大徒伤悲”。平时对西餐研究得比较少，去吃饭之前，临时抱佛脚，看了很多葡萄牙菜的知识。以免到时候给这位老先生给问倒了，岂不是很丢脸。
　　由于塞车，稍微迟到了一会，到的时候，菜已经点好了，是在老先生的指点下。
　　葡酒口味像果汁
　　葡萄牙人吃饭的时候爱喝酒，包括在吃饭前、吃饭过程中和吃饭后。喝的葡萄酒不同，也像吃法国大餐那样要不同的酒配不同的菜。那天我们喝的波尔图葡萄酒非常甜，味道有点像果汁，喝进嘴里立刻可以感受到一种浓烈。那个老先生说，我们喝的那瓶酒是多种不同年份的葡萄酒勾兑而成的。他鼻子一闻就知道那瓶酒是20度左右，虽然他已经戒酒3、4年了。可见他以前喝酒蛮厉害的。
　　葡菜主打“马介休”
　　开胃菜是“马介休”，“马介休”讲得简单一点，就是鳕鱼的意思，葡萄牙人经常会把马介休制作成咸鱼当主食，很多时候把马介休和土豆一起捣碎炸成球状———葡国人称之为“马介休球”。尝一尝，感觉里面只有一点点“马介休”的味道。老先生说，这道开胃菜做得一般，因为里面放的马介休太少，浅尝即止吧。
　　老先生特别喜欢吃蔬菜，或许是因为老外推崇绿色健康的关系。所以点了一份蔬菜色拉，里面有番茄、黄瓜和葡萄牙橄榄等，葡国人都很喜欢吃腌制过的橄榄，中国人一开始肯定接受不了，因为味道实在很奇怪，吃过之后，嘴里留有隽永的香味，这种香味会伴随很长时间，有可能老外就喜欢这种味道。而且葡萄牙人做菜一般都是用橄榄油。或许不适合我们东方人的传统口味。不过，在多元文化熏陶的今天，年轻人完全应该有勇气去接受。
　　汤是令在座所有中国人都称赞的一道，叫绿蔬菜汤。用葡国的肉肠和甘蓝叶做成的。口味相对清淡，而且怪味道不多，一口入嘴，依稀嚼到几丝葡国肠，那种浓郁的香味至今令我难忘。据老先生讲，这汤还算比较正宗的。
　　吃过葡萄牙菜的人都知道葡萄牙的名菜葡国鸡，那是用黄咖喱做的，但这位老先生不知道什么原因点了另外一种咖喱鸡，用日本的黑咖喱。我个人觉得咖喱味道很强烈，开始有点不习惯。同去的两位小伙子多么希望在尝试过那浓烈的味道后，来上一份清新的“龟苓膏”，那就完美些了。葡萄牙也有米饭，通常是吃咖喱的时候才会配份饭。
　　最后的主食就是“马介休”，一份里面有两块鱼，垫在下面的是土豆。老板娘说，本来鱼是很咸的，用水冲了两三天，结果我们吃的时候觉得太淡了一点，而且鱼肉非常的老，遇到牙齿在这段时间不行的人来说是比较痛苦的。不过那个葡萄牙人说不错，就是这个味道。真是该咸的时候不咸，该淡的时候不淡啊。差异性再次体现无疑。
　　最爱吃的竟是肉肠
　　蒜泥黄油面包还是很好吃的，总算有了些共同点。不过一顿饭下来，就吃出了个面包似乎有些冤了。
　　葡萄牙人说：葡萄牙人最简单的一顿饭就是面包加葡萄酒。上海人最简单的也就是泡饭加些酱瓜之类的东西。有干的，也有湿的，勉强也算有了些默契吧。
　　由于我个人对那道汤里的葡萄牙肉肠情有独种，又点了一份烤肉肠，吃下来真的是很咸，但是非常的香，我不知道什么原因，后来问了才知道，是罐头产品。如果不是的话，味道会更好。
　　吃下来，那位老先生还算满意。从中我学到了很多关于葡萄牙菜的知识，这次的收获还算颇丰。如果这次欧锦赛有机会去的话，一定要去尝尝真正的葡萄牙菜。
　　茂名路上的山度士餐厅据说是比较正宗的葡萄牙餐厅之一。这家饭店的老板是位女士，在葡萄牙生活了三年，号称做的葡萄牙菜很正宗，但事实上好像有点欠缺，或许是原料进口的问题。葡萄牙菜融合了本地、印度、非洲等地方的一些特色，也属于一种综合菜系，海鲜菜比较多一点。
　　开胃菜“马介休”
　　“马介休”就是鳕鱼。在开胃菜里，葡萄牙人把马介休和土豆一起捣碎炸成球状———葡国人称之为“马介休球”。尝一尝，感觉里面只有一点点“马介休”的味道。
　　主菜“马介休”
　　一份里面有两块鱼，垫在下面的是土豆。
　　蔬菜色拉
　　里面有番茄、黄瓜和葡萄牙橄榄等。葡国人很喜欢在里面放腌制过的橄榄，中国人一开始肯定接受不了，因为味道实在很奇怪。