双椒深水鱼头王

　　最早和川国演义的老板认识的时候，觉得这个女人不简单，思路敏捷，见多识广。有谁会想到好多年前，只是一个开小火锅店的。
　　时间长了，发觉她有时很主观，曾经和她因为开饭店的目的而争论不休，她的目的是为了实现她的理想，对于川国演义卢湾店，一直认为菜做得相当好，但价格定得太高，在这个地段偏贵，她还是坚持，我也没有办法，谁叫她是老板呢。
　　这两天听说，浦东时代店开张，而且是做得非常高档的那种，非常钦佩她的执着，对这家店是不是会成功，心中仍然有怀疑。
　　时代广场十楼是一个穹顶，有气派。里面的装修还是有卢湾店的影子，不奢侈，清新简洁。十楼被分成三个楼面，电梯出口是接待处，二楼、三楼是就餐区域，环境要比卢湾店好很多。
　　菜单上的价格并没有传说中的那么贵，价格和卢湾店基本一样，增加了一点新菜。芽菜蒸野生小黄鱼没有吃到，据服务员介绍，这道菜味道非常好，芽菜是四川的腌菜，味道也是咸咸的、鲜鲜的，黄鱼也是野生的，要38元一条，蛮贵。
　　相比之下，双椒深水鱼头王倒是值得一试的东西，本来是很简单的剁椒鱼头，现在变成有两种味道的鱼头，多了也是用芽菜和杭椒一起腌制的调料的味道。鱼头是广东的深水水库鱼头，至于这种鱼头好在哪里，肉质明显细腻了很多。原有剁椒味道差不多，另外这种味道的香味更重一点，而且更鲜一点。装盘实在太大，两个人吃，点个蔬菜和一碗饭就可以了，88元。
　　红汤蟹的做法非常特别，女孩子应该会喜欢，中西结合，主味是番茄味道，稍微带点辣，很纯和，里面还有魔芋和麻花。
　　很久以前就认为这家店的毛血旺是全上海最好之一，味道始终没变，五星辣的程度还是最好吃的，48元；喜从天降实际上就是水煮鳜鱼，很多人不一定会喜欢，因为鱼片没有浆过，或者是浆得很少，鱼片有点老，但鱼本身的味道依然保持，我还是比较喜欢这种的，但88元的价格让我又觉得不喜欢。
　　冷菜要批评一下，糖醋小排可以说是一塌糊涂，仅仅可以用“还可以吃”来形容，颜色、味道都不对，难道这是四川的糖醋小排？芥末斑竹笋也是，基本味道不知道是什么，稍微有点芥末味，但别的味道太杂，不好吃。蒜泥白肉和干拌牛肉这两个川菜依然味道不错，前两个没动，后两个清空，但不会吃辣的人不要点干拌牛肉，会受不了的。
　　出来之后，觉得这家店生意会好。
　　■川国演义地址：张扬路500号时代广场10楼电话：58368826