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日本人平时经常去的小店，中文翻译过来叫居酒屋，估计可以这样理解：家庭式吃小老酒的场所。
居酒屋的菜肴以小菜为主，量都不大，主要佐以下酒。曾经有这样的说法，日本男人下班后，不管有没有应酬，都不会立刻回家，总是会到居酒屋喝上几杯。这样做的目的是要让老婆知道，男人在外工作很辛苦，以提升自己在家的地位。这种打肿脸充胖子的做法让人觉得好笑又可悲。
上海也有很多居酒屋，生意都很不错。这次去一家新开不久的小店，有点居酒屋的味道，但除了小菜以外，还有日式烧烤。这家店的老板之一很久就认识，很好玩的一个人，他老是跟我说，他这边的东西是多么多么的便宜。我对他讲，现在你是老板，总归觉得自己店的东西便宜。如果再到外面去吃一样的东西，肯定是觉得别人卖得比较贵。我也开过饭店，自己也有这样的经历。
去这家店吃饭时，他也在。很热情地帮我们烤东西，这边最好的东西是他推荐的特选牛舌（108元），一条牛舌上最好的部位，摆盘的造型是朵花，端上来时，让人眼睛一亮。一看他烤的动作就知道不是很专业，有点浪费前几块牛舌。像上等牛舌这种东西，正反面烤个两三次，表面颜色变了就可以吃了。烤过头，牛舌就太老。他尝了自己的杰作后，也不好意思再帮忙了，还是乖乖地让服务员烤。
雪花牛肉（108元）的样子看上去就很舒服，红色的肉夹杂着均匀的白色条纹，这种搭配真是非常的合适和舒服。这种雪花牛肉烤的时间更要短一点，一咬一口汁水，没有肉渣。吃这种牛肉才能真正地感受到牛肉的香甜。
牛身上每个部位，吃在嘴里的味道都不一样，像特选牛背肉（108元）和上等牛小排（68元）两者的口感就不同，牛背肉的肥肉相对多一点，入口显得丰腴；而牛小排则是很扎实，尤其是啃骨头旁边这一圈精华所在的肉时更是如此。
羊排（38元）有点中国西部的味道，因为腌制时放了孜然，烤的时间要长一点，尽量要熟透。
除了烧烤以外，这边的小菜也是强项。秋刀鱼（12元）的个头很大；多春鱼（20元）的鱼子很多；最喜欢的就是春雨炒（28元），这个东西有点接近我们的炒米粉，但味道很特别，里面粉丝状的东西特别好吃。
■神乐坂 地址：建国西路691号建工锦江酒店2楼 电话：54653937
上海美食搜寻-居酒屋大烧烤
来源:新闻晚报 | 作者:番茄蛋汤 | 时间:2007-05-22 | 点击:
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