上海美食搜寻-三人行必有羊肉

来源:新闻晚报 | 作者:番茄蛋汤 | 时间:2007-06-22 | 点击:

　　话说，世界三大草原之一的内蒙古呼伦贝尔草原上，生活着一群羊。它们生活的内容，除了吃就是睡，比我们要无忧无虑得多。它们生存的意义，却是为我们的生活增加一点味道。
　　呼伦贝尔的羊，据说是全中国最好羊种之一。吃的是中草药，喝的是矿泉水，这句话已经成为好羊最醒目的广告语。呼伦贝尔的羊喝的水是不是矿泉水，我不是很清楚，吃的却是野韭菜花。或许是“以毒攻毒”，所以呼伦贝尔的羊没有羊骚味。由于羊种的原因，这种羊的肉香味很浓郁。
　　吃到这种羊肉的地方，是最近比较热的食博汇的四楼。店名听起来很舒服，叫“富裕坊”。有点好玩的是，后面还加着豆捞这两个字。不是说豆捞不好，只是满大街都是豆捞，有呼伦贝尔羊这么个好东西，就没有必要赶豆捞这趟混水了。以上言论纯属个人观点。
　　豆捞应该有的东西这家店都有，豆捞没有的东西，这里也有，呼伦贝尔羊就是代表。
　　这里的羊肉（36元）完全是手工切出来的，这种工作是难度很高的技术活，不像很多火锅店，靠的是机器。羊肉的厚度也比别的地方要厚很多，这种厚度估计是基于店家对自家羊肉的信心，因为一般羊肉这样的厚度放在火锅里面煮，口感很容易变老，所以外面很多店的羊肉被切得像纸一样薄。
　　呼伦贝尔羊的另一个特点，就是久煮不老。试下来确实如此，而且这个羊肉煮得时间稍微长点，肉味更好。标题是“三人行必有羊肉”，这个其实是饭店的开业促销活动，每三个人去吃，就送一份手切羊肉，早去早吃。
　　这家店有一般豆捞没有的肉骨茶锅底（38元）。第一次吃到用肉骨茶做锅底，恰到好处的中草药味，汤头也非常厚实，感觉有滋补功效。
　　有一个东西，如果放在最后上，不知道的人一定以为是甜品，因为样子很像一个单球冰淇淋，一勺子下去，那就糗大了。这个就是金牌沙司（4元），很有特色的调料，口感有点接近老北京涮羊肉的调料，但内容更丰富，口感更扎实。
　　老板是东北人，把东北的很多东西都运过来了，像东北特产，没有污染的秋木耳（10元）。秋天的木耳是最好的，个头大，黑得发亮，木耳肉很厚实，入口很脆但不散，很有营养的东西。还有就是豆腐三色拼（12元）。豆腐是在上海做的，用的是东北的工艺，第一拼是蜂窝豆腐，涮过之后，一咬一包汤汁四射，不过小心烫到嘴巴；第二拼是鸡血豆腐，忘记吃了，第三拼是老豆腐，豆香味很重，蛮细腻的。
　　隆重推荐一个点心叫香香饼（10元/4个），很特别的小饼，酥酥松松，里面有一种香料，吃到嘴里很舒服，可惜吃不出来是什么。该有的特级肥牛（48元）、墨鱼滑（28元）、鲜虾滑（20元）等，都很新鲜，口味不错，基本不差别家。
　　■富裕坊地址：江宁路167号4楼（近北京西路）电话：52137737