上海美食搜寻-豆花和蟹粉 加上月饼

　　这段时间，关于吃，还是以大闸蟹为主。上海人爱吃大闸蟹的热情，还是那么执著。
　　也去过别的蟹味馆，各有各的特色。每年都是这几家店，每年都有些新的东西。图安蟹味馆也不例外。
　　超大的大闸蟹依然是这里的特色，还是需要提前预订。菜单上的东西，每年都不同，今年的菜单又有很多好吃又特别的菜，有些和蟹无关。
　　最近去吃过两次，第一次是外地朋友来，请他们吃了上海菜和一些本地的农家菜，当然还有大闸蟹，反响非常好。
　　对有些菜我也觉得做得比以前好，像有个招牌豆腐煲，外地朋友吃了又加点了一份，这个豆腐当然好啦，用的是马桥的豆腐，经过鸡汤、火腿等材料长时间地煨制，味道全都进入到豆腐里面，再说豆腐本身的香味就很重，不好吃才怪；从来没有吃过这边的油爆虾，这次一吃，刮目相看，壳脆肉嫩，一咬一包汁水，甜度适中，相当得地道。那天最主要的是吃大闸蟹，有个朋友干掉四个，还意犹未尽。
　　第二次，战斗相当惨烈。两个朋友各有一瓶好的白酒，都说自己的好，拿过来一看，一样的酒。一喝全都醉了。醉之前，幸好还记得那天吃了些什么。
　　每次去总归会有些新的东西给我吃，一盘东山羊肉（48元）获得大家一致好评，第一眼就觉得干净，入口更是别说了，羊皮有弹性，但不硬，羊肉酥软，有嚼头，最关键的是有羊的味道。蘸料浓郁，不抢主味。麻油咸鸡（38元）味道可以，最关键是选的鸡种好，有鸡的鲜味；比较搞笑的是这个鱼形全蟹冻（78元），明明可以做成蟹形，偏偏搞个鱼形。明明可以更上一层楼的，偏偏要在亭子间里看电视。后来问过了，蟹形的模具没有来得及做好。蟹冻是整只大闸蟹的肉和膏，汤冻的味道比较浓，稍微有点盖过大闸蟹的味道。
　　喝醉酒了也不忘的一道蟹粉菜是经典蟹粉捞豆花（98元），厨师的脑子还是有点小聪明的，讲白了就是豆腐脑，再加上一碗清炒蟹粉。这么简单，就没有人想到过。豆腐花是餐厅自己做的，旁边跟了很多配料，虾皮、榨菜丁、香菜末、葱花、辣油、醋、酱油等，自己动手选配料，最后加上一勺蟹粉，拌拌吃，口感竟是一流，豆腐花本身的爽口加上蟹粉的点缀，入口更顺滑，回味更浓郁。这道菜有化腐朽为神奇的境界；酥皮鳕鱼烙蟹粉（78元）相比之下有点略逊一筹，鳕鱼和蟹粉的味型相当接近，吃在嘴里只是口感更有质地一点，加上酥皮很容易吃饱。
　　图安的生煎一直做得不错，但这次吃到了一个菜单上没有的点心，举手叫绝。吃饭时，正逢中秋之后，所以就有了这个蟹粉鲜肉月饼，这个月饼外面绝对吃不到，是一个广东师傅做的，皮酥、肉香、蟹粉鲜就是它的特点。不过一般客人去吃，吃得到吃不到，我就不能保证了，呵呵！
　　最近正值吃蟹高峰期，听说这家店的生意奇好无比，去之前最好还是先打个电话。
　　
　　图安蟹味馆
　　地址：高安路1号上海图书馆内
　　电话：64451206