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鲜椒仔鸡
钵仔娃娃菜
有些饭店，去一次，觉得一般。去第二次，还是一般。去第三次，仍是一般。
那就建议不要去了。
这次写的饭店，第一次去确实觉得一般，有两个菜让我留下点印象，其余的只能说是SOSO。
有一个木盆鲶鱼（48元），在这个餐厅属于长青菜，所谓长青菜就是经久不衰的菜，几乎每个桌子都会点。实话实说，这道菜是老菜，味道的确很好，无论是香麻度，鲶鱼的鲜嫩度，都已经达到一定境界。但新意不够，靠这个菜要吸引很多人到这里来吃，有点难度。
还有一个就是钵仔娃娃菜（19元），留下印象的原因是第一次吃到娃娃菜的这种做法，而且味道很好，尤其是它的香味，很难想象一个蔬菜会有这样的香味。美极鲜和一种不知道的酱是它的主要调味品。
第二次去，可以说是收获很大。也吃到两样好东西，其中一道菜的名字叫霸道牛蛙（58元），吃第一口就觉得好吃，接下来就是筷子像雨点，我吃东西很少有这样的吃法，理由只有一个。好吃在哪里？且听我慢慢道来。
首先，这个牛蛙香啊！香味的来源与它的配料有关，里面有十几种香料，加上点辣椒，爆炒而成，再加上洋葱的香味，不香才怪。
其次，一大锅子上来，量就比别家的多，吃了很长时间，里面的东西还没吃完。除了牛蛙，还有藕片和莴笋。
最后，味道真的很棒。菜里的辣味恰到好处，整个味型是很舒服的酱香味为主。牛蛙肉很难入味，靠的就是挂糊，把味道挂上去。入口味道适中，略微有点甜味，加上牛蛙肉的弹性，享受啊。配菜中最好吃的是莲藕片，表层微焦，口感更香。
名字虽然霸道一点，吃在嘴里，这道菜其实还蛮“温柔”。
卤拌金桂（66元/斤）是热菜冷做，金桂是一种鱼的名称，淡水里的深水鱼，据说是从四川空运过来的。肉质非常的嫩滑，看端上来的样子，就觉得这条鱼很机灵。所谓热菜冷做的概念是把金桂先放进特制的卤水中煨熟，上桌前，再淋上调过味的汁水。这个汁水是这家店厨师的秘密，口感酸酸甜甜辣辣，但很爽口，觉得很适合上海人的口味。
和经理闲聊，经理说他们这家店很奇怪的，很多客人第一次来都觉得一般，但第二次来之后，就会变成常客，而且来的频率会越来越高。
我不知道是真是假，但我冲着这个霸道牛蛙，肯定回去第三次的。
店名：大渝合
地址：龙茗路975号电话：34172409行车路线：顾戴路往西，到龙茗路左转，靠右手边停车：门口有停车场，还有马路收费停车场
