饕餮盛宴之东星斑

　　【饕餮明星：暴腌东星斑】
　　石斑的种类繁多，东星斑是潮州菜中常见的海鲜品种。东星斑的色泽有蓝色、红色、褐色及黄色等，体形比一般斑鱼瘦长，头部细小。蓝色的眼睛中有乌黑的瞳仁，身上布满白色的幼细花点，形似天上的星星，因而称为“星斑”，至于“东”字，是因为它产自中国东部的东沙群岛。
　　东星斑因为头部细小，肉较多，而且颜色雪白。在潮菜中，东星斑常被用作生炊。东星斑的外皮光滑，炊熟的鱼皮裂开，见到那雪白的鱼肉，颇吸引人。
　　这次我们“你是美食家”活动主办方特意找到一种东星斑的另类做法，那就是暴腌之后清蒸。很少有厨师有这么大胆子，把价格很高的东星斑如此做法。暴腌后的东星斑肉质发生了很奇妙的变化。要想知道奇妙在哪里？请速报名。

　　【场地提供：图安蟹味馆】
　　图安蟹味馆一直以来以蟹菜闻名于沪上，在没有大闸蟹的季节里，每年都会有很多特别的菜推出。这次为了我们的“你是美食家”活动精心安排了一桌极其有分量的饕餮大餐，其中除了东星斑以外，还有很多味道很好的美味，等着大家去品尝。

　　饕餮盛宴
    冷菜
　　日式生食豆腐 沙姜盐焗凤爪 酱麻海蛰裙边 糖水木瓜鱼翅冻
　热菜
　　百年经典蟹粉捞豆花 特色元宝虾 暴腌东星斑 湄公红烧肉 清炒弥佗菜 蟹粉捞饭