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- 上海美食搜寻-牛肝菌炝鳜鱼
- 牛肝菌炝鳜鱼则是一道一点都不辣的菜，高汤和牛肝菌一起熬制的底汤，活鳜鱼开片立刻在汤里炝一下，鱼肉保持原味，而且鳜鱼肉质本身就很紧密，入口的感觉很有弹性，让人感觉鱼很新鲜。牛肝菌汤底是千万不能遗漏的美味。...
- 作者：番茄蛋汤发表于：2008-01-15 15:27:34 点击：9 评论：0 查阅全文...
- 上海美食搜寻-奢侈的冬瓜 跳舞的茄子
- 标题是两道菜，有点抄袭之嫌。不过那部电影确实不错，轻轻松松。有这两道菜的餐厅刚开没几天，店名叫“金凤凰”。在一个酒店式公寓的四楼，外面没有很显著的标志。低调。进入餐厅里面，给人感觉是高调。手工绘画装饰，法式的餐椅等等，都是让人眼睛一亮的东西。 ...
- 作者：番茄蛋汤发表于：2008-01-11 13:47:13 点击：11 评论：0 查阅全文...
- 上海美食搜寻-生煎包放在砂锅里
- 有朋友约吃午茶，一看短信，原来在领导家对面。心想，领导今年过年请吃饭又有新地方了。餐厅肯定新开不久，否则不可能我不知道。餐厅的名字叫“君悦轩”，据说是广东里很有名的一家餐厅的原班人马到上海来经营的。尤其是它的厨师长，年轻有为，功力深厚。有点像以前武侠...
- 作者：番茄蛋汤发表于：2008-01-08 13:29:57 点击：11 评论：0 查阅全文...
- 有那么一幢玻璃房子
- 有那么一幢玻璃房子，那么让人心动。隐藏在一片绿色之中，在华灯初放的夜晚，犹如一位优雅的美丽少女在那里低头凝思。很少用这样的语言来写一家餐厅，很少有餐厅让我找不到用简单语言就可以把装潢一笔带过。这家除外。 有些楼有它自己的历史，所以有名。这幢小楼，从第...
- 作者：番茄蛋汤发表于：2007-12-25 09:35:27 点击：84 评论：0 查阅全文...
- 上海美食搜寻-很有想象力的套餐
- 周末去了深圳。一下飞机就被接到深圳最好的一家法国餐厅，吃了一顿一辈子吃过的最大份的法国大餐。和当地的同行探讨了一些关于法餐的问题，收获颇丰。在深圳，如果只考虑法餐的精致和创意，很难有市场。在上海，如果只靠量取胜，这样的法餐厅也很难生存。上海人更多地在...
- 作者：番茄蛋汤发表于：2007-12-18 14:20:13 点击：10 评论：0 查阅全文...
- 上海美食搜寻-水煮变化鱼
- 很早以前去过这家店，感觉不错。这次再去，老板已经换掉了。老板换掉了，意味着厨师也换掉了。厨师换掉了，意味着菜也换掉了。原来这家店是做川菜的，现在是各种各样的菜都做。很多菜连我都没有吃过，觉得有必要介绍一下。...
- 作者：番茄蛋汤发表于：2007-12-11 14:38:52 点击：9 评论：0 查阅全文...
- 上海美食搜寻-升级版毛血旺
- 之所以说它是升级版，是因为这道菜的辣味特别的香。没有了花椒的麻辣之后，这道菜给我感觉是很纯正的辣味。花溪飘香本来是家小小的牛肉粉店，相当有特色，很受附近民众欢迎。平时路过，很有想法进去来一碗。...
- 作者：番茄蛋汤发表于：2007-12-04 14:41:44 点击：9 评论：0 查阅全文...
- 上海美食搜寻-粉身碎骨一条鱼
- 迈克是很久不见的朋友，原来是大厨，现在是老板，而且越来越年轻，头发越长越多。说他老，他会翻脸。和两年前不同，那时他餐厅刚开，整个人显得很憔悴，事事操心，出去喝酒也心不在焉。这次见面，他给我的感觉真的很放松。他放松，我更放松，所以就摔了一跤，受伤了。...
- 作者：番茄蛋汤发表于：2007-11-27 15:08:05 点击：11 评论：0 查阅全文...
